Per fare queste bistecche usiamo la fesa di vitello perchè è la parte con il minor contenuto di grassi, accompagnado le bistecche poi con un insalatina mista avete fatto centro con un piatto fresco, gustoso con poche calorie ma ricca di vitamine e minerali.
Ingredienti per 4 persone:
8 fettine di fesa di vitello spesse
1/2 spicchio d'aglio
prezzemolo
pangrattato
olio d'oliva
sale e pepe
Tritate il prezzemolo e l'aglio, aggiungere il pan grattato sale e pepe. Prendete le fettine di vitello battetele leggermente, passatele nell'olio d'oliva e quindi nel composto facendolo aderire bene. Poggiare le fettine su una pirofila e passarle in forno caldo a 190 gradi per 10 minuti circa, girandole ogno tanto finchè saranno ben dorate. Potete servirle calde con l'insalata mista oppure con degli spinaci freschi. Se volete dare un tono più saporito al piatto prendete un peperone trituratelo e aggiungetelo al composto dove andrete a passare le cotolette, come nella foto, darà quel tocco di sapore in più.
Privare la Magia del suo mistero sarebbe assurdo,
come togliere il suono alla musica.