I chiodi di garofano sono una spezia molto profumata e aromatica.
Si ottiene dall'essicazione dei boccioli floreali di una pianta di circa 10/15 metri di altezza che vive preferibilmente in luoghi caldi, e con clima tropicale.
Fa parte di quelle poche piante aromatiche con un'alta resa di olio essenziale, che per il dottor Paul Belaiche uno dei fondatori dell'aromaterapia, era ed è una delle maggiori essenze.
Oltre all'olio contiene flavonoidi, tannini, mucillagini e olio grasso.
Ha proprietà analgesiche contro il dolore, è un disinfettante delle vie respiratorie a partire dalla gola, antifermentative, toniche e stimolanti.
Ottimo in polvere contro il mal di denti.
Il nome chiodi di garofano è dato dalla forma a chiodo e all'essenza simile a quella del garofano.

Si pensa che le proprietà e l'uso di questa pianta risalga a molti anni prima di Cristo, in Egitto l'olio si usava nelle imbalsamazioni. Sono revitalizzanti per alleviare la pesantezza mentale, aiutano a vedere dentro le persone, servono per ottenere denaro e protezione.
 
Si usano nei rituali d'amore, e per ritrovare la passione, considerati anche un ottimo afrodisiaco. Indossati aumentano la sensibilità verso gli altri, tengono lontano le persone maligne e attirano le entrate. Ottimo associato al ginepro, pepe e peperoncino.