L'agnus castus è la pianta con cui Giunone si avvolse per celebrare le sue sacre nozze con Giove; in greco haghnè ossia casta e pura, in latino agnus con il significato di agnello.

S'Agnese era una fanciulla molto bella appartenente ad una ricca famiglia patrizia di Roma, la sua bellezza attirò il figlio del Prefetto, rifiutato la fece esporre nuda nel lupanare, antichi bordelli, ma fu subito coperta da una folta chioma di capelli cresciuta miracolosamente, fu quindi messa al rogo ma le fiamme non la lambirono, fu quindi sgozzata come un agnello da una spada, ed è per questo che viene raffigurata con un agnello tra le braccia. E' la protettrice delle fidanzate e delle fanciulle, a Roma gli è stata dedicata una basilica, si festeggia il 21 gennaio.

Diversi i personaggi nella letteratura troviamo Agnese nei Promessi Sposi di Manzoni, per Moliere è il personaggio della commedia La Scuola delle Mogli, mentre nel David Copperfield di Charles Dickens è Agnese Vickfield, per ultimo è la protagonista nel romanzo di Renata Viganò con L'Agnese va a morire.
Oltre a gennaio si festeggia il 20 Aprile fondatrice del monastero di Montepulciano e il 19 settembre sant'Agnese di Assisi sorella di santa Chiara.
Uno dei più grandi personaggi dei nostri giorni è Agnese Gonxa Bojaxhiu conosciuta come Beata Madre Teresa di Calcutta.

Agnese è forte ma anche dolce, precisa ama il prossimo, non molto fortunata nel matrimonio.
All'estero: in francese è Agnès, in inglese e in tedesco Agnes, in spagnolo è Ines.
Numero fortunato: il 6. Giorno lieto: venerdì. Colore: rosa, verde tenue con tutte le sfumature.
Pietra: Smeraldo dona amore, poteri mentali e protezione.