Prezzemolo, erba molto usata in cucina, cresce con facilità, infatti gli basta poca terra e le sementi attecchiscono subito, ha molte virtù. Ricco di vitamina C-A-E e K e vitamine del gruppo B, contiene sostanze antiossidanti come betacarotene, flavonoidi, luteina e zeaxantina; contiene inoltre sali minerali come potassio, calcio, sodio, fosforo, magnesio, rame, zolfo, ferro e manganese. Gli antiossidanti contrastano gli effetti dei radicali liberi prevenendo l'invecchiamento, inoltre fa bene alla pelle rendendola più fresca. Ha proprietà antibatteriche rinforzando le difese immunitarie, e mantiene in salute ossa, denti, capelli e unghie. Combatte la ritenzione idrica, quindi è utile per ridurre la cellulite, aiuta a fluidificare il sangue e a proteggere il sistema cardio circolatorio, favorisce l'assorbimento del ferro.

Pianta sacra per Greci e Romani, veniva scolpita sulle tombe dei defunti, per purificare lo spirito affinchè si presentasse bene nell'altro mondo.

In cucina porta sfortuna triturato con le forbici, si dice che allontani l'amore, si deve sempre tagliare con il coltello. In toscana, i vecchi contadini, sconsigliavano di trapiantarlo in casa, ci sarebbe stato un lutto entro l'anno. Si dice ancora che se buttato nel camino di una persona scomparsa se il fumo è bianco la sua anima è in paradiso, se il fumo è grigio è rimasta chiusa in purgatorio, se il fumo è nero la sua anima è entrata in inferno senza più via d'uscita.

Altra credenza è abbinata ai sogni, se nel sogno si sta triturando del prezzemolo è segno che ci saranno cambiamenti in famiglia, se invece si sogna una bella piantina di prezzemolo dobbiamo aspettarci l'arrivo di un amore passionato.
Nei giochi istmici di Corinto, dedicati a Poseidone, gli atleti vincitori venivano incoronati con una corona di sedano e prezzemolo, mentre i Greci lo usavano in ghirlande con cui ornavano i banchetti e le camere da letto.

Associato al pianeta mercurio, il suo elemento è l'aria, si usa per bagni purificatori e contro la sfortuna, non va ne trapiantato ne regalato, si possono fare filtri d'amore e per lavori di stregoneria.