Questi bocconcini di maiale sono facili da preparare come uno spezzatino, ma il sapore è più intenso e fresco, è un ottimo secondo piatto da gustare solo oppure con un contorno di verdure miste condite.

Ingredienti per 4 persone:
600 g. filetto di maiale
2 peperoni rossi dolci
1 porro
olio extra vergine d'oliva
100 ml vino bianco
200 ml latte brodo di carne
prezzemolo
sale e pepe

Pulire il filetto di maiale e tagliarlo a cubetti di 3 centimetri circa, quindi metterlo in un tegame con dell'olio d'oliva e farlo rosolare, quando è dorato da tutte le parti, aggiungere il vino e farlo evaporare, quindi spegnere il fuoco e lasciarlo riposare per 10 minuti con coperchio. Nel frattempo preparate i peperoni, puliteli, lavateli e tagliateli a listarelle, quindi metterli a cucinare con un pò d'olio e prezzemolo tritato, per 10 minuti quindi spegnere il fuoco. Lasciare da parte i peperoni e riprendere la carne, rimettete i bocconcini sul fuoco, aggiungete il latte, salate e pepate e lasciate cucinare a fuoco lento, quando il latte si è consumato tutto aggiungete i peperoni e il porro che avrete precedentemente privato delle radici, delle foglie esterne e della parte più verde lavato e tagliato a rondelle. Aggiungete qualche cucchiaio di brodo e continuate la cottura, assaggiate e se serve aggiungete sale e pepe. Impiattate, una spruzzata di prezzemolo tritato, un ciufetto di basilico e servite caldo. Se volete potete aggiungere delle patatine novelle, mettete l'acqua sul fuoco già salata e appena bolle gettate le patatine e fatele cuocere per 8/10 minuti, controllate la cottura con una forchetta, quindi toglierle dal fuoco e aggiungerle alla carne quando mettete il brodo, così che si amalgami alla carne gli ultimi minuti di cottura.