Piatto di pasta veloce ma sopratutto completo, perchè abbiamo la pasta le verdure e la carne, tutto in una portata, per chi ha bisogno di un pasto più abbondante basta aumentare le dosi e il gioco è fatto, dopo un così bel piatto di pasta è sufficente un pezzo di formaggio il dolce e il caffè. La pasta prende il sapore della salsiccia e i profumi ed i colori dell'estate con le verdure, un piatto che potete usare sia d'estate servito tiepido con l'aggiunta di qualche fogliolina di menta, ma anche d'inverno servito caldo magari con l'aggiunta di una noce di gorgonzola, accompagnato da un bicchiere di vino bianco.
Ingredienti per 4 persone:
300 g. di pasta fusilli
50 g. parmiggiano reggiano gratuggiato
2 pomodori da sugo
1 peperone verde e un peperone rosso
50 g. piselli
una cipolla-un spicchio d'aglio
100 g. di salsiccia
30 g. burro-sale-pepe-olio d'oliva
Pelate i pomodori dopo averli scottati in acqua bollente, scartate i semi e tagliuzzateli finemente. Svuotate i peperoni, lavateli e tagliateli a pezzetti irregolari, tritate la cipolla. In una casseruola mettete il burro quattro cucchiai di olio e lo spicchio d'aglio; mettete sul fuoco e quando l'aglio sarà ben colorito toglietelo e gettatelo, aggiungete quindi la cipolla e appena è appassita unite pomodori e peperoni, salate e pepate, aggiungete un pò di brodo vegetale, mettete il coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti circa. Dopo i quindici minuti aggiungete la salsiccia e i piselli, finite la cottura altri 15 minuti circa. Nel frattempo avrete messo sul fuoco la pentola per la pasta, appena i fusilli sono pronti scolateli e versateli nella padella con le verdure, mescolate per due minuti e servite cospargendo con il formaggio gratuggiato. Se volete potete togliere il pomodoro quando cucinate le verdure e aggiungere invece il gorgonzola alla fine con la pasta.