Gli zuccheri semplici sono il nemico numero uno quando si decide di seguire una dieta, infatti una diminuzione di questi riduce l'energia assunta e porta ad una perdita di peso.
In una dieta gli zuccheri non dovrebbero superare i 60/70 grammi al giorno, tutti gli zuccheri che non vengono bruciati con un'attività fisica o con il lavoro vengono trasformati in grasso che ovviamnete si accumula nei punti sbagliati. Oltre a questo ridurre lo zucchero da meno gonfiore, meno funghi e parassiti, inoltre lo zucchero limita i benefici che apportano gli altri cibi. Il consumo di troppo zucchero oltre al grasso opera anche sulla pelle rendendola più opaca accentuando anche la formazione delle rughe riducendo la formazione di collagene utile alla nostra pelle.
Gli zuccheri aggiunti quindi sono quelli che più danneggiano la nostra salute sia in termini di estetica che di salute fisica: merendine, dolci confezionati, le bibite gasate hanno un quantitativo elevato di zuccheri che, a differenza dello zucchero presente negli alimenti che viene assimilato velocemente dal nostro corpo, questo zucchero si accumula sotto forma di grasso e porta a malattie come diabete e malattie cardiovascolari.
Si può sostituire lo zucchero con il miele, il malto, sciroppo d'acero, stevia e melassa, oltre allo zucchero di canna. E' sufficente quindi lo zucchero che troviamo nei cibi che mangiamo per avere l'apporto giusto di calorie senza andare ad assumerne altro che difficilmente riusciamo a smaltire, e che oltre a problemi estetici è causa anche di malattie.